Mint-greenie

En greenie er, hvis det skulle være gået nogens næse forbi, en smoothie tilsat grøntsager - gerne også i den helt bogstavelig forstand (deraf navnet). Her har jeg derfor lavet en lækker sag med både avocado og spinat og så har den fået et par dråber pebermynteessens, som jeg synes giver et lækkert og lidt anderledes pift til smagen. Nyd den til morgenmad eller som et sundt og nærende mellemmåltid! Velbekomme :-)

Mint-greenie (2 store glas):

• en stor overmoden banan
• 1 syrligt æble
• 1 mellemstor moden avocado
• 1 stor håndfuld frosne spinatblade
• 100 g skyr
• saften af en halv citron (ca. 2 spsk)
• 3-4 dråber pebermyntedråber (den stærke slags)
• 0,5 dl vand

Skær banan, æble og avocado i grove stykker og kom dem i et blenderglas sammen med resten af ingredienserne. Blend til en glat konsistens (det kan tage lidt tid med spinaten, så du kan evt. starte med at blende den sammen med bananen eller æblet inden du tilsætter de øvrige ingredienser, hvis din blender ikke er så kraftig) og smag om du vil have den syrligere/sødere.