Simpel broccolisuppe med tahincreme

Suppe er ofte en af mine nødredninger, når jeg ikke har så meget overskud eller tid til at lave mad, men alligevel godt vil have 'noget ordentligt'. Sådan en broccolisuppe kan nærmest være på bordet efter 15 minutter - nemmere bliver det vist ikke. Velbekomme!  

Simpel broccolisuppe med tahincreme (2 prs.):

• 1 løg
• 1 broccoli
• 1 bouillonterning
• 8 dl vand
• 1 dl fløde (jeg brugte 9%, men den kan nu sagtens tåle mere gas ;) )
• 1 spsk æblecidereddike
• salt
• 175 g kvark eller skyr
• 1 spsk tahin
• 1 spsk citronsaft
• 0,5 tsk honning

Hak løget og svits det i lidt olie. Skær broccolien i grove stykker og kom dem i gryden. Tilsæt vand og bouillon og bring det i kog. Lad det koge 10 minutters tid, eller til broccolien er helt mør. Purér til en glat og cremet suppe med en stavblender. Rør fløde og eddike i og smag til med salt og varm supper igennem.

Rør imens kvark/skyr med tahin, citronsaft og honning og smag til med salt. Server cremen på broccolisuppen.