onsdag den 31. december 2014

Grønt pandekagetårn (lowcarb)

Højere, vildere, grønnere! Her kommer en høøøøj stabel grønne broccolipandekager, der kan spises med al slags tilbehør; ost, pesto, hummus, kød, fisk, linser etc. etc. Velbekomme! :)


Grønne pandekager (lowcarb), ca. 15 stk:
  • 330 g hvidkål
  • 1 stort broccoli (500 g)
  • 5 æg
  • 2 spsk husk
  • 2 spsk kokosfibre
  • 2 tsk salt
Skær hvidkål og broccoli i grove stykker og hak dem fint i blenderen. Rør sammen med æg, salt, husk og kokosfibre og lad dejen trække 5 minutters tid. Steg 4 pandekager ad gangen ved jævn varme på en pande med en smule smør og læg dem i en høj stabel på en tallerken efterhånden som de bliver færdige. 
TIP: Sørg for at presse dejen/massen godt sammen på panden og skubbe kanterne ind, så pandekagerne ikke falder fra hinanden. Vent også med at vende dem til de er så faste at de kan skubbes rundt på panden uden problemer.

2 kommentarer:

  1. Hold da op, hvor ser de lækre ud! De skal helt klart prøves :)
    Hvis man ikke ligger inde med husk og kokosfibre, hvad kunne man så erstatte de ingredienser med?

    SvarSlet
    Svar
    1. De kan helt sikkert anbefales! ;)
      Du kan nok tilsætte 1-2 håndfulde havregryn og måske 4 spsk almindeligt mel (hvede/rug/spelt).

      Slet