Blomkålssalat med blåbær, citrus og karse

Denne salat med rå blomkål er utroligt smuk med grønne, gule og blå farver i spil mellem hinanden. Den kan serveres som tilbehør til næsten alt - men husk at nyde synet af den først! ;) Velbekomme.

Blomkålssalat med blåbær, citrus og karse:

• et halvt blomkålshoved
• saft og skal af en halv øko-citron
• 2 spsk olivenolie
• 1/4 tsk salt
• friskkværnet peber
• 125 g blåbær (en lille bakke)
• en håndfuld friskklippet karse

Del blomkålet i mindre buketter og skær dem i helt tynde skiver. Fordel dem i et salat fad. Rør olie, citronsaft og salt sammen og dryp det over blomkålen. Riv citronskallen fint og drys den over. Top med blåbær og karse.