onsdag den 2. april 2014

Lowcarb pandekager med birkes og appelsinskal

Ja, jeg fortsætter mit appelsinskalstrip med en gang fine små low carb pandekager med birkes og vanille toppet med den lækre chokolade-curd med orangesmag. Morgenmad deluxe - ja tak! :D 



Lowcarb pandekager med birkes og appelsinskal (1 person):
  • 2 æggehvider (blommerne blev brugt til min chokolade-curd)
  • 75 g hytteost
  • fintrevet skal og saft af en halv økoappelsin
  • 2-3 tsk agavesirup eller foretrukkent sødemiddel
  • 1 tsk blå birkes
  • 1½ spsk kokosfibre (kan sikkert erstattes af ca. ½ spsk HUSK)
  • Toppingforslag: mørk chokolade-curd med orangesmag
Blend æggehvider, hytteost og appelsinsaft til en glat masse og rør resten af ingredienserne i. Lad dejen trække 5 minutters tid og steg ad to omgange 3 små pandekager på en pande i lidt smør ved ikke alt for høj varme. De skal have lidt længere tid end almindelige pandekager og bliver først faste i det når det er stegt på begge sider, så hav tålmodighed! ;)
Server med chokolade-curd, eller hvad du nu har lyst til.









2 kommentarer:

  1. Åh det ser godt ud! Har du en opskrift på din chokolade curd??

    SvarSlet
    Svar
    1. Det er det også!! ;) Jeps, den er her: http://madlaboratoriet.blogspot.dk/2014/03/mrk-chokolade-curd-med-orangesmag.html (og godt du sagde det - havde lige glemt at linke til opskriften i blogindlægget her! :) )

      Slet